1. Toprak kapta pişirme insan vücudu için sindirimi ve emilimi kolaydır. Toprak kapların en büyük avantajı ısıyı eşit şekilde ısıtması ve dağıtması ve uzun süre sıcak kalabilmesidir. Düşük ateşte pişirilmesi, haşlanması ve haşlanması gereken ve nispeten eski bir dokuya sahip yiyecekler için uygundur. Çünkü toprak kaplar gıdalardaki makromoleküler besinleri kolayca küçük moleküllere ayırabilir, örneğin proteinleri amino asitlere, yağları yağ asitlerine ve karbonhidratları dekstrinlere ayrıştırarak insan vücudu için sindirimi ve emilimi kolaylaştırır.
2. Isı iletim hızı yavaştır. Bazı çorbalar sıcak içilmek için değil, ılık içilmek için tasarlanmıştır ve kil kaplar bu konuda diğer kaplardan çok daha etkilidir. Kil kaplar, yüksek sıcaklıklarda pişirilmiş porselen kilden yapılmış yemek kaplarıdır.
3. Toprak kapta pişirme, sağlık işlevleri olan malzemelerdeki fenolik maddeleri daha iyi koruyabilir. Uzmanlar, gıdalarda antioksidan, yaşlanma karşıtı ve sağlık etkileri olan, toplu olarak fenolik maddeler olarak adlandırılan çok sayıda madde sınıfı olduğunu söylüyor. Tadı kolaydır ve iyi bir iç dolaşıma sahiptir, çorbalar, güveçler ve yahniler. Örneğin, etin çürümesi kolayken, tofu ve benzerlerinin tadı kolaydır.