Güveç bakımı ipuçları

1. Yeni alınan çömleğin kullanım esnasında patlamasını önlemek için, pirinç suyu ile kaynatılması gibi birtakım işlemlerden geçirilmesi gerekir.
2. İlk defa çömlek kullanıyorsanız, çömlek iç duvarında biriken çok sayıdaki küçük kum parçacıklarını küçük bir fırça yardımıyla fırçalayarak temizlemeniz gerekir. Bu sayede kum parçacıklarının yemeğe düşmesi önlenir.
3. Yeni satın alınan kil kaplar genellikle çok sayıda kum deliği olduğu için sızdırır. Yeni bir tencereyi ilk kez kullanırken erişte çorbası veya yulaf lapası yapmak en iyisidir. Yemek yedikten sonra tencereyi önce fırçalamayın, pişirmek için ocağın yanına koyun, böylece tenceredeki hamur kurur ve tencere duvarındaki küçük kum deliklerini tıkar ve sonra yıkayın. Bu şekilde kil kap sızdırmaz.
4. Pişirirken hemen soğutmayın. Su eklemeniz gerekiyorsa, soğuk ve sıcak şoklarını önlemek ve kullanım ömrünü azaltmak için mutlaka sıcak su da eklemelisiniz.
5. Dikkatli tutun, sert vurmayın, sonuçta yerli bir ürün ve darbeler onu "tamamen kırabilir".
Kil çömlek, yiyeceklerin rengini, aromasını ve tadını daha iyi koruyabilen bir seramik ürünüdür. Birçok kişi çorba yapmak ve et güveç yapmak için kullanmayı sever. Ancak, National Daily Ceramics Kalite Kontrol Merkezi'nde kıdemli bir mühendis olan Zhang Kan, kullanım yöntemi uygunsuzsa güvecin hasar görmesinin kolay olduğuna ve hatta kazalara meyilli olduğuna inanıyor. Bu nedenle, bir güveç kullanırken aşağıdaki noktalara dikkat etmelisiniz:
Öncelikle güvecin porselen sırında az miktarda kurşun bulunur, bu nedenle yeni satın alınan güveci önce %4 sirkeli suda bekletip kaynatmak en iyisidir, böylece zararlı maddelerin çoğu giderilebilir. Güvecin iç duvarı renklenmişse şarap, sirke, asitli içecekler ve yiyecekleri saklamak uygun değildir.
İkincisi, yeni bir güveç kullanmadan önce, güvecin küçük deliklerini tıkayarak su sızıntısını önlemek ve kullanım ömrünü uzatmak için pirinç suyuyla kaynatmak en iyisidir. Her kullanımdan önce, güvecin dışındaki su kurulanmalıdır. Pişirme sırasında suyun az olduğunu fark ederseniz, zamanında biraz ılık su eklemelisiniz. Tenceredeki çorba taşmamalı veya kuru yanmamalıdır. Güveçler için en tabu, boş bir tencereyi kuru pişirmektir ve güvecin patlamasını önlemek için soğuk bir tencereyi aniden yüksek ateşe koymamalısınız.
Üçüncüsü, güveçler yapışkan yiyecekleri pişirmek ve kaynatmak için uygun değildir.
Dördüncüsü, güveç kullanmanın ısısı diğer tencere türlerini kullanmanın ısısından farklıdır. Genel olarak konuşursak, bir demir tencerenin pişirme sıcaklığı yüksek ısı, düşük ısı ve yüksek ısıdır, oysa bir toprak tencerenin pişirme sıcaklığı önce düşük ısı, sonra yüksek ısı ve son olarak çorba kaynadıktan sonra düşük ısıdır. Pişirdikten sonra, toprak tencere kuru bir tahta veya hasır üzerine yerleştirilmeli ve asla fayans veya çimento zemin üzerine yerleştirilmemelidir, aksi takdirde toprak tencere aniden soğuduğunda çatlar ve bu da insanları kolayca yakabilir.